|
|
Fegato Al Marsala
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 ons kalfslever in smalle reepjes, 2 el. bloem, 4 el. olijf olie, 6 fijngehakte blaadjes salie, 2 el. fijngehakte peterselie, en ruim 1,25 deciliter droge marsala
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestuif de reepjes met bloem en schud het overschot eraf. Verhit de olie in een koekenpan met dikke bodem en bak de lever in 1 a 2 minuten aan elke kant.
Niet te gaar laten worden. Haal de lever uit de pan en houd de reepjes warm onder aluminiumfolie. Doe de marsala erbij en schraap goed om de restjes vlees los te schrapen. Even laten inkoken. Voeg salie, peterselie, en wat zout en peper toe. Doe dan de reepjes lever er weer bij en schep ze een keer om. Direkt opdienen.
Geef er gebakken aardappels en een salade bij.
|
|
|